87歳の母と久しぶり二人でキッチンに立ちました。
よく行く鶏肉屋でとても新鮮なレバーを見つけ、昔父と母がすき焼きのようにして「もつ鍋」食べていた事を思いだし、ハツや鶏皮、正肉、キンカン等買って帰ったところ、その新鮮さに触発されたのか?お昼食べた直後なのに、下ごしらえして、甘辛く煮ました。
昼食済ませたばかりの95歳の父も、「昔はよく食く食べたものだねぇ」と柔らかくふっくらしたレバーを目を細めてつまんでおりました。塩分多い!の甘すぎる!などを言う前に、昔よく食べた味を復元し、美味しそうに食べる年とった両親をなんだかいとおしく思う私でした。

2016/ 9/19 14:23