野菜売り場で見つけた大束のパセリ。暑いけどやはり素揚げにしよう!と。
揚げたてに塩だけパラリ!と振ったあの味が食べたくて・・。

イヤー何度揚げても難しい火加減。ちょっと高温なら焦げる。焦げれば苦くて食べられない。低温過ぎればベチャベチャ!写真の右側は焦げて茶色(笑)。

こんな思いしても無性に食べたくなるパセリの素揚げ。美味しい上に、調理がスリリング!! この微妙な調理の緊張感が好き!
でもこの写真だと、見た目は干した青海苔ですね(笑)
揚げたてのシャリっとして、香り高いパセリの美味しさお届けできず残念。
指についたお塩とパセリのカスをなめなめ、ビールが合うんだから・・。