フランス料理のロブションが亡くなりました。
15歳で料理の道に進み、修業を重ねＭＯＦを受賞。若くして才能認められた料理人。日本でも恵比寿にゴージャスなお店を作り、六本木ヒルズに気楽で楽しいレストランを展開しております。
ずいぶん前、私は日本医大の研究会でご一緒した金谷節子さんに、真空調理というものを教えて頂き、その後講習会を経て、和光市や朝霞市で真空調理を実践する会を催したりしました。自宅で介護中の方、育児中の方、学校給食の現場、主婦、どなたからも好評を得ました。真空調理のローストビーフ
ーはそんなに上等のお肉でなくとも柔らかく仕上がり気軽に美味しくて大好評、一つのお釜でご飯と一緒におかゆも炊いてしまうやり方など。目からうろこ！と喜ばれた講習会でした。
その後偶々出かけた六本木のお店で、バッタリロブションさんにお目にかかり、「真空調理はあなたがTGVの為に開発されたんですよね？」と話しかけると、「これから学校や介護の現場で活躍しますよ。広めてくれて有難う。一緒に写真撮りましょう！」と写真におさまって下さり、そのお人柄に恐縮しました。一緒にいた叔母が、有名なのに気さくなシェフね！と写真におさまったのも、ロブションさんとの小さな思い出です。
最近、日本酒獺祭とフレンチのコラボをなさり始めただけに残念。
フレンチらしい美味しいお料理お人柄とともに、楽しませて頂きました。有難うございました。