チッコ・カタメタ―ノ!

子供だったらこのネーミング聞いて、すぐ反応しますよね!キャッ!て。

さてなんでしょう!?

鴨川の初乳を使ったデザート?でした。画面から見る限りプルプルで美味しそう。

大学時代、未だカッテージチーズが手に入りにくくて、牛乳でカッテージチーズもどきを作ったことを思い出しました。

作り方はいたって簡単です。

濃い目の牛乳1リットルで(本来は産後2~3日の初乳を使うそうです)

  しっかりめ→沸騰直前にお酢25㎖入れ、強火にする

  フワフワめ→牛乳が少し温まったらお酢25㎖入れ、中火にする

                     塩梅はそれぞれなさってみて下さい・・。

ちなみにチッコ・カタメタ―ノとは関係ありませんが、鴨川では、お魚の鯛は食べないそうで、日蓮上人のご縁だそうです。そのため鴨川には鯛のお墓もあるそうで、たまに網にかかっても漁師さんは食べないとか・・。

千葉も山側と海側とでは、地域性も大きく違うようで、鴨川のように海側は解放された感あって面白いですね。面白いネーミングにも、地域の明るさと余裕を感じます。