介護の現場で、おひとり分だけやわらかいご飯、という必要に迫られることがあります。以前当院では、２回ばかり真空調理の実習講座を開いたことがあり、大変好評でしたが、一膳分だけというわけにはいきません。
今回、尊敬する管理栄養士の中村郁子さんのご提案は、もっと簡単です。
★出来上がりにひと手間！の簡単やわらかご飯の作り方です。
①ご飯茶わんにご飯を盛り、水大匙１を振りかける
②ラップをかけ電子レンジで、１～２分温める
③レンジから出して一度ご飯をかき混ぜる
④再びラップをかけ、数分おいて蒸らす
これでお米からやわらかご飯を炊くよりもずっと簡単だということです
ぜひ、皆様もお試しください。
介護食は「介護を受ける人を支援する食事」であると同時に、「介護する人の心身を守り支える食事」であってほしいと中村郁子在宅訪問管理栄養士の言葉は、とても励みになります。私もやってみたら、とてもうまい具合になりました。ただ、薄いお茶碗ですと器が熱－くなるので、ご年配の方にはお気をつけて。あっちっち・・です。やわらかご飯はとってもいい具合です。お試しください。